ブランパン、ボキューズ・ドール2009のスイス国内予選の入賞者を称える

シェフハットをかぶって！レンジに向かって！本日、ベルンのカジノ・クルザールにて、ボキューズ・ドール2009のスイス代表を決定するコンテストが行われ、最終選考に残った6名の参加者から代表1名が決定されました。ル・ポン・ド・ブランレストランのステファン・デコタールシェフが、美食界垂涎の最優秀賞を獲得、ボキューズ・ドール2009本選への出場権を得ました。

ブランパンと美食の世界は卓越性の追求、正確さ、細部への情熱といった価値観を共有しています。ブランパンは、光栄にもこのスイス美食界で最も有名なコンテストのタイムキーパーに選ばれています。

最終選考に残った6名のシェフが12名の魚と肉のコースを準備しました。コンテストの魚料理にはノルウェーの養殖サーモン8ポンド、肉料理にはラムの脚とサドル4ポンドの使用が指定されました。ブランパンは公式タイムキーパーとして、5時間35分の時間を計測しました。その間、出場者は勝利を目指し自身の才能を余すところなく発揮しました。

シェフらは、招待された1,100名のゲストが見つめるなか、ブランパンファミリーとも長年親密な関係を築いてきた審査委員長のフィリップ・ロシャ氏を始めとするスイスの著名なシェフからなる専門審査員に感銘を与えるべく作業に取り掛かりました。

コンテスト決勝の勝者となったのは、ステファン・デコタールシェフ。スイス代表としてボキューズ・ドール2009に出場する栄誉を獲得しました。賞品であるブランパンのレマン フライバッククロノグラフ ラージデイトを受け取って、彼は来年1月の国際本選で着用したいと述べました。

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